赤坂台南交差点近く、和泉市伏屋町に「肉匠 禾田喜山」0725・51・7711がオープンした。落ち着いた高級感のある雰囲気の店内で、全国から厳選した黒毛和牛雌牛を存分に堪能できると評判だ。テーブルに配した小さな囲炉裏で炭をたき、網焼きで焼き上げることで、肉本来のうま味を最大限に引き出す。極上の肉だからこそ、ぜひ塩でシンプルに味わって欲しい。世界中から種類豊富な塩を取りそろえ、料理に合ったものを提案してくれる。単品メニューも充実しているが、ぜひ試して欲しいのは、ヘレ肉がメインの「華コース」(前菜盛り合わせ、サラダ、上タン厚切り、焼き野菜、ヘレ、ハラミ、今週のごはん、デザート)6500円(税込み)。熟成サーロイン、シャトーブリアンがついた別コースもあり。ドリンクメニューでは、その日おすすめの「クラフトビール」がいちおし。17時〜22時。月休。

店名肉匠 禾田喜山(わだきやま)
営業時間17:00~22:00、月休
住所和泉市伏屋町3丁目32‐1 進化第10ビル1F
電話0725-51-7711

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